삼계탕 꿀팁1 삼계탕, 뼈까지 부드럽게 만드는 비법과 한방 재료 균형 맞추기 삼계탕은 복날을 대표하는 한국의 전통 보양식입니다. 더운 여름철 기력을 보충해 주는 이 국물 요리는 닭 한 마리에 찹쌀, 마늘, 대추, 인삼을 넣어 푹 끓여 만드는 것이 특징입니다. 제대로 끓이면 닭고기는 물론 뼈까지 부드럽게 녹아내릴 정도가 되는데요, 이번 글에서는 그런 부드러움을 얻는 비결과 함께, 한방삼계탕에 어울리는 약재를 고르는 핵심 포인트를 소개합니다.집에서도 영양 가득한 균형 잡힌 삼계탕을 만들 수 있도록 모든 팁을 담았습니다.닭 고르기: 부드러운 삼계탕의 출발점삼계탕의 부드러움은 닭 선택에서 시작됩니다. 전통적으로는 500~600g 정도 되는 영계 또는 코니시 헨을 사용합니다. 어린 닭일수록 조리 시간이 짧고, 오래 끓이면 뼈까지 부드러워집니다. 내장을 깨끗이 제거하고, 지방을 잘라낸 후 .. 2025. 7. 12. 이전 1 다음
